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半身は一気に外します。甲羅と半身を持って、一息に半身を外します。半身を外すと黒い部分が残るので、きれいに取り除いてかに味噌は取り分けておきましょう。

脚の方は一本ずつにして、食べるときの長さにしていきます。
このとき切れ目を入れる、殻の一部を薄くしておくと、食べるとき身を出しやすくなります。

まずは習うより慣れろ、数をこなしてください。
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